味付け

最近、もぐら屋のスタッフは私を除く、2人で基本的には営業してます。

もぐら屋とコモグラ食堂は穴でつながっています。

私ももちろん出勤しているので、

何かあったり、もぐら屋が忙しい場合などは出入りしています。

お客様の中にはサービスが変わった、味が変わったなど

いろいろなご意見があります。

意見をおっしゃるお客様は「言いにくいんだけど...」と

遠慮がちにこちらを気遣ってお話して下さいます。

今ちょうど、新しい体制になって見直す点や

できていないところをちょうど改善できるいいチャンスだと思っていますので、

遠慮なく、他のお客様にこっそりスタッフに言って頂けると

私が間接的に言うより当の本人にとってプラスの味付けになると思います。

もちろん私にもご意見おっしゃってください。

いつもできることはできるだけしていきたいと謳っているのですが、

なかなかうまくいかないのもこれまた事実です。

お客様の声は宝です。

以前も書きました「サイレントカスタマー」（物言わぬ客）という方が一番怖いです。

何も言わずもう来られないお客様が少しでも少なくなっていけばありがたいです。

ただの店ではなく味のある店にしていきたいです。

お店を作るのは私だけでもなければ、スタッフだけでもありません。

お客様によってお店の味（雰囲気）は

変わってきます。

ただ料理を提供することだけでなく、

雰囲気やコミュニケーションも

楽しんで頂ければと思います。